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La meilleure recette de Panna cotta à la framboise

Pour un dessert frais et léger, pourquoi ne pas se lancer dans la création toute simple de panna cotta à la framboise ? 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 30cl de lait
  • 45gr de sucre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 30cl de crème liquide
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1/2 gousse de vanille
  • Coulis de framboise

Recette :

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, les sucres et la gousse de vanille dont on aura enlever les grains.

Une fois le mélange porté à ébullition, ajouter la gélatine essorée et mélanger le tout pour qu’elle fonde.

Verser dans des ramequins (ou verrines), laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo pour au moins 3h bonne heure.

Une fois que la panna cotta est prise, déposer quelques cuillères à soupe de coulis de framboise.

Remettre au frigo jusqu’au moment de servir ! 

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Les rillettes de saumon

Vous allez régaler vos convives dès l’apéritif avec cette recette de rillettes très rapide !!

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1/2 cuillère à soupe de fromage à la crème
  • 1/2 (x4) cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à soupe d’aneth haché
  • 45 grilles de beurre fin
  • 450gr de saumon en filet
  • 1/2 baguette de chez L’Atelier Gourmand
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

Recette :

Saler et poivrer le saumon et faite le cuire à la vapeur. 

Laisser refroidir puis écraser le avec une fourchette.

Incorporer-y le fromage à la crème, le beurre fondu, le jus de citron et l’aneth. Saler et poivrer. 

Verser dans un petit plat et réserver au moins 30min au frigo.

Couper la baguette en petites tranches, tartiner-les avec la rillettes et server de suite !

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Le gâteau au petit beurre

Un goûter dont vont raffoler les enfants… et les parents :p

Ingrédients pour 1 gâteau de 6 personnes :

  • 2 paquets de petits beurres (soit 48 biscuits)
  • 150gr de beurre pommade
  • 2 oeufs
  • 100gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 bol de café fort refroidi
  • des vermicelles colorés

Recette :

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Batter les 2 jaunes d’oeufs avec le sucre et les deux sachets de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter le beurrer coupé en petits morceaux et mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Batter les blancs en neige bien ferme et incorporer-les délicatement à la pâte.

Tremper rapidement et délicatement les petits beurre dans le bol de café noir.

Dans un moule, déposer une première rangée de biscuits.

Ajouter une couche de pâte sur les biscuits.

Faite la même chose trois fois et terminer en saupoudrant de vermicelles colorés.

Placer le gâteau au frigo au moins 12h.

Régalez-vous !!!

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Tartiflette gourmande

Même en Calédonie, l'étape du repas tartiflette est obligatoire !! 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 pommes de terre
  • 1 reblochon (450gr)
  • 3 gousses d’ail
  • 180gr de poitrine de lard fumé
  • 1 gros oignon
  • Noix de muscade moulue
  • Beurre
  • Poivre
 

Recette :

Préchauffer votre four à 250°C.

 

Éplucher, laver et couper les 6 pommes de terre en rondelles.

 

Émincer l’oignon et couper la poitrine de lard fumé en lardons.

 

Dans une grande poêle, faite chauffer une noix de beurre et plonger-y les oignons, les lardons et les pommes de terre.

 

Laisser cuire sans coloration de 5 à 6 minutes.

 

Beurrer un plat à gratin et frotter-le avec les gousses d’ail hachées.

 

Gratter légèrement la croûte du reblochon et couper le fromage en morceaux.

 

Verser le contenu de la poêle dans le plat à gratin, déposer dessus les morceaux du fromage.

 

Ajouter de la noix de muscade moulue et du poivre.

 

Mettre le plat au four et laisser cuire environ 20 minutes.

 

Server bien chaud et… Bon appétit !!

 
 
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Potage aux pommes et à la courge Butternut

La recette idéal d'un bon potage qui réchauffe le coeur et le corps par temps de pluie !!

Ingrédients pour 8 portions de potage : 

  • 4 tasses de dés de courge Butternut
  • 3 pommes de taille moyenne, pelées et coupées en morceaux
  • 6 tasses de bouillon de poulet ou de légume
  • 1 petit oignon rouge, finement tranché
  • 1/2 gousse d’ail, tranchée finement
  • 1c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 filet de jus de citron 
  • Sel et poivre
 

Recette :

Dans une grande casserole, à feu moyen, dorer l’oignon dans l’huile d’olive pendant 1 minutes. 

 

Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le jus de citron et le bouillon) et bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois. 

 

Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes environ.

 

Verser le bouillon de poulet ou de légume, assaisonner et laisser mijoter à couvercles semi-fermé pendant environ 30 minutes.

 

Retirer du feu et déposer le mélange dans un robot-mélangeur. 

 

Réduire en purée et servir avec un filet de jus de citron, des fines herbes et déguster !! 

 

 

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez tremper des tranches de pain au céréale de l’Atelier Gourmand dans votre bol de potage… 

 

 
 
 
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Financiers à la pomme et au saumon

Pour un apéritif entre amis, rien de tel qu'une recette facile et rapide !

Ingrédients pour 12 financiers :

  • 4 blancs d’oeuf
  • 140g de farine tamisée
  • 2 tranches de saumon fumé
  • Jus d’1/2 citron
  • 100g de beurre
  • 1 pomme
  • 1 citron
  • 1 c.a.f d’aneth déshydratée
  • Quelques brins d’aneth fraiche
  • Sel
  • Poivre
 

Recette :

Éplucher et épépiner la pomme. Couper-la en petits dés et arroser de suite du jus de citron.

 

Découper le saumon en lanières puis en dés. Le mettre au frais.

 

Avec une fourchette, fouetter les blancs pendant environ 15 min sans les monter en neige. Ajouter ensuite la farine tamisée. Lorsque la pâte est lisse et homogène, vous pouvez ajouter le beurre en pommade.

Saler très légèrement et poivrer. 

 

Ajouter l’aneth déshydratée, les dés de pommes et les dés de saumon en mélangeant bien entre chaque ajout d’ingrédient.

 

Préchauffer votre four à 190°C.

 

Verser la préparation des moules en forme de financier. 

 

Déposer un brin d’aneth fraiche à la surface de chaque financier. 

 

Enfourner pour 20 à 25 min de cuisson et une fois le temps écoulé, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche et propre. 

 

Bon appétit !!

 

 
 
 
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Croque Soleil

Pour la fête des pères, voici une recette très facile à réaliser avec vos enfants !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 petits steaks hachés de 50gr pièce
  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 oeufs frais
  • 60gr de gruyère rapé ou 4 tranches de fromage fondu
  • 1 tomate
  • 1 oignon rouge
 

Recette :

Couper l’oignon et la tomate en tranches, puis déposer quelques rondelles de chaque sur les tranches de pain de mie.

 

Ajouter un peu de fromage râpé, ou une tranche de fromage fondu.

 

Cuire les steaks hachés dans une poêle, puis déposer-les sur le fromage.

 

Cuire les oeufs sur le plat, puis poser-les sur les steaks hachés.

 

Petite astuce : Placer un emporte-pièce en forme de soleil dans la poêle pour y préparer l’oeuf sur le plat !

 

Bon appétit !! 

 
 
 
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Brownies aux Smarties

Pour la fête des mères, voici une recette simple et gourmande pour le goûter à réaliser avec ses enfants ! 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250gr de chocolat noir
  • 150gr de sucre
  • 60gr de farine
  • 180gr de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1 paquet de Smarties
  • Beurre pour le moule
 

Recette :

Préchauffer le four th.6 (180°C).

 

Beurrer un moule carré ou rectangle.

 

Faire fondre 200gr de chocolat avec le beurre coupés en morceaux, au micro-ondes pendant 1 min.

 

Verser la préparation dans un moule beurré.

 

Enfourner pendant 20 min.

 

Laisser refroidir à la sortie du four.

 

Faire fondre le restant de chocolat au bain-marie.

 

Etaler le chocolat fondu sur le brownie puis décorer avec les Smarties.

 

Laisser sécher à l’air libre puis démouler.

 

À table !!! 

 
 
 
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Les bottereaux de mamie

Pour le goûter, régalez-vous avec une recette adorée des grands et des petits gourmands !

Ingrédients pour une dizaine de bottereaux :

  • 600gr de farine
  • 150gr de sucre
  • 125gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 6cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c.a.s d’extrait de vanille
  • Huile
  • Sure glace
 

Recette :

Mettre la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre en morceaux dans un saladier et mélanger à la main. 

 

Ajouter le lait, les oeufs battus, l’extrait de vanille et mélanger le tout encore une fois. 

 

Former une boule avec votre pâte, couvrer-la avec un torchon propre et laisser reposer au moins 2 heures.

 

Rouler votre pâte en formant un grand pâton puis couper des morceaux selon votre choix (en forme aléatoire ou en boulette, comme vous souhaitez ) ! 

 

Chauffer l’huile dans une grande sauteuse, puis faite doré vos bottereaux des deux côtés.

Saupoudrer-les avec du sucre glace et server ! 

 

Bon appétit !

 
 
 
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Croque cake chocolat noisette

Pour le petit-déjeuner du week-end, le croque cake est simple, délicieux et gourmand ! Il va vous plaire !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 8 tranches de pain de mie sans croûte
  • 150gr de pâte à tartiner
  • 20gr de poudre de noisettes
  • 2 oeufs
  • 140gr de crème liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de pralin
 

Recette :

Préchauffez le four à 180°C. 

 

Beurrer un petit moule à cake (environ 20cm).

 

Mélanger la pâte à tartiner avec la poudre de noisettes.

 

Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et le sucre vanillé.

 

Tailler 2 tranches de pain de mie à la taille du moule et les déposer au fond.

 

Verser 1/4 de mélange oeufs-crème, puis déposer un peu de mélange à la pâte à tartiner.

 

Déposer au dessus des tranches de pain (veiller à ce qu’il n’y ait pas de trou, les combler avec des chutes de pain si nécessaire).

 

Arroser d’1/4 de mélange oeufs-crème puis déposer 1/3 de la préparation à la pâte à tartiner.

 

Couvrir à nouveau de tranches de pain de mie et arroser d’un peu de crème aux oeufs puis déposer le reste du mélange de pâte à tartiner.

 

Poser les dernières tranches de pain, verser le reste du mélange oeufs-crème puis saupoudrer généreusement la surface de pralin.

 

Insérer le moule au four pendant 25 min.

 

Régalez-vous !