recette houmous de pois chicheCategoriesRecettes
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Recette Houmous

Cette tartinade originaire du Proche-Orient est idéale pour l’apéro. À base de pois chiche, elle est à savourer avec du pain ou des bâtonnets de carottes par exemple !

 

Ingrédients :

  • 1 boite de pois chiches 400g (environ)
  • Le jus d’un citron et demi
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Épices : Paprika, coriandre, cumin, poivre et sel

Recette :

Égouttez les pois chiches en réservant un peu du liquide des pois.

 

Mettre les pois chiches dans un bol mixeur, ajoutez l’ail, le tahin, le jus de citron, l’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Si la texture est un peu trop compacte versez un peu du jus de pois chiche ou ajoutez un peu d’huile d’olive. 

 

Mettre les épices et mixez à nouveau. Goutez et ajoutez les épices selon votre goût. 

 

Versez le houmous dans le contenant de votre choix et réservez au frais jusqu’au moment de servir. 

 

Pour la dégustation vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive. 

GATEAU DE CREPES ET GANACHE CHOCOLATCategoriesRecettes
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Recette gâteau de crêpes ganache au chocolat

C’est la chandeleur ! Pour changer des traditionnelles crêpes, nous vous proposons de réaliser un gâteau à base de… crêpes ! Très facile à faire il est également personnalisable pour correspondre aux goûts de chacun.

Ingrédients :

Pour les crêpes :

  • 300 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs 
  • 60 cl de lait
  • 50 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson
  • 5 cl de rhum
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Pour la ganache :

  • 45 cl de crème liquide
  • 400 g de chocolat noir haché grossièrement
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée

Préparation des crêpes

Mettre la farine dans un saladier et former un puits. Déposez les œufs, le sucre, l’huile et le beurre. Mélangez délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte doit avoir une consistance liquide et légèrement épaisse. Ajoutez le rhum. Laissez reposer 1h à température ambiante. Réalisez des crêpes épaisses dans une poêle légèrement beurrée.

Préparation de la ganache

Mettre dans un saladier le chocolat haché. Dans une casserole portez à ébullition la crème. Versez sur le chocolat et remuez doucement. Incorporez délicatement les graines de vanille. Vous devez obtenir une texture lisse. Réservez à température ambiante.  

Montage du gâteau 

Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de ganache sur une crêpe. Recouvrir d’une nouvelle crêpe et recommencez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de crêpes et/ou ganache. Vous pouvez ajouter au moment de servir un peu de chantilly.