C’est la chandeleur ! Pour changer des traditionnelles crêpes, nous vous proposons de réaliser un gâteau à base de… crêpes ! Très facile à faire il est également personnalisable pour correspondre aux goûts de chacun.
Ingrédients :
Pour les crêpes :
- 300 g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 60 cl de lait
- 50 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson
- 5 cl de rhum
- 2 cuillères à soupe d’huile
Pour la ganache :
- 45 cl de crème liquide
- 400 g de chocolat noir haché grossièrement
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
Préparation des crêpes
Mettre la farine dans un saladier et former un puits. Déposez les œufs, le sucre, l’huile et le beurre. Mélangez délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte doit avoir une consistance liquide et légèrement épaisse. Ajoutez le rhum. Laissez reposer 1h à température ambiante. Réalisez des crêpes épaisses dans une poêle légèrement beurrée.
Préparation de la ganache
Mettre dans un saladier le chocolat haché. Dans une casserole portez à ébullition la crème. Versez sur le chocolat et remuez doucement. Incorporez délicatement les graines de vanille. Vous devez obtenir une texture lisse. Réservez à température ambiante.
Montage du gâteau
Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de ganache sur une crêpe. Recouvrir d’une nouvelle crêpe et recommencez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de crêpes et/ou ganache. Vous pouvez ajouter au moment de servir un peu de chantilly.
