January Archives

Aujourd’hui c’est la chandeleur alors quoi de meilleur qu’une recette de crêpes facile et gourmande pour l’occasion ?

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 250gr de farine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 500ml de lait
• Confitures de fruits avec ou sans morceaux (c’est comme vous voulez !)
• Huile de cuisson 

Recette : 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, et le sel.

Faites un puits et cassez-y les oeufs.

Mélangez tout doucement.

Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer 30 minutes.

Dans une poêle chaude préalablement huilée, versez une petite louche de pâte et répartissez.

Faites cuire une bonne minute de chaque côté, mettez dans une assiette.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

 Prenez une petite pile de crêpes et à l’aide d’une roulette à pizza, découpez des bandes de 4cm environ.

Sur chaque bande, étalez de la confiture au pinceau en alternant les parfums.

Roulez chaque bande sur elle-même.

Piquez si nécessaire les roulés avec un cure-dents.

Faites de même avec le restant de crêpes !

Il ne vous reste plus qu’à vous régalez !!! 

Vitaminée, fraiche et protéinée, cette salade est idéale en période de forte chaleur !  

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 2 oeufs
• 2 filets de poulet de 150gr à 200gr chacun
• Huile d’olive
• 1 petite salade verte 
• 2 poignées de roquette
• 1 oignon
• 100gr de mimolette vieille
• 4 c.a.s de yaourt ou fromage blanc
• 2 c.a.s de moutarde à l’ancienne
• 2 c.a.s de câpres

Recette : 

Plongez les oeufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire 8min.

Passez-les aussitôt sous l’eau froide, roulez-les pour fendiller la coquille et laissez-les refroidir dans de l’eau bien froide.

Faites cuire les filets de poulet incisés et posés bien à plat dans une poêlée huilée bien chaude, 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Salez, poivrez puis emballez-les aussitôt dans un papier alimentaire ou enfermez-les dans une boite hermétique et laissez-les tiédir.

Rincez et essorez la salade et la roquette.

Émincez finement l’oignon.

Taillez la mimolette en fin copeaux.

Mélangez le yaourt avec la moutarde, 3 c.a.s d’huile d’olive, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre moulu, ajustez la consistance avec un peu d’eau pour obtenir une belle sauce crémeuse mais fluide.

Écalez les oeufs, coupez-les en quartiers, tranchez les filets de poulet en lanières.

Présentez les feuilles de salade et la roquette avec les lamelles de poulet, les copeaux de mimolette, les quartiers d’oeufs durs, nappez de sauce et parsemez de câpres.

Bon appétit !! 

Pour décorer votre table de l’Épiphanie de manière gourmande, voici une idée recette de petites sucettes trop jolies !  

Ingrédients pour 10 sucettes :

• 2 pâtes feuilletées
• 150gr de sucre glace
• 120gr de beurre pommade
• 150gr d’amande en poudre
• 2 oeufs
• Confiture de citron
• 1 oeuf pour la dorure

Recette : 

Versez le beurre dans un saladier et ajoutez le sucre glace. À l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à ce que le sucre soit incorporé au beurre.

Ajoutez l’amande et recommencez l’opération pour qu’il soit bien incorporé au beurre, toujours à la spatule.

Ajoutez un oeuf et mélangez à la spatule puis ajoutez le deuxième oeuf et recommencez.

Versez dans une poche à douille et mettez le au frais pendant 30 minutes.

Découpez dans les pâtes feuilletées des cercles de pâte de 4-5cm de diamètre.

Versez sur la moitié des cercles une belle noisette de crème.

Déposez par-dessus un peu de confiture de citron.

Badigeonnez d’eau tout autour de la garniture, placez un bâtonnet au centre et refermez avec un autre cercle de pâte.

Soudez bien et placez les sucettes sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

Mettre au frigo pendant 1h.

Badigeonnez les sucettes d’oeuf battu.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 à 12 min.

À mi-cuisson, vérifiez comment gonflent les sucettes et placez éventuellement une plaque par-dessus pour qu’elles gardent une épaisseur correcte.

Bon appétit les gourmands et bonne Épiphanie !! 🙂