PAVLOVA FRUITS EXOTIQUESCategoriesRecettes

Pavlova aux fruits

Optez ce midi pour un dessert tout en légèreté et fruité !

Ingrédients pour 4 petites meringues individuelles :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 80g de sucre glace
  • 80g de sucre semoule
  • 10g de fécule de mais
  • 50cl de crème liquide entière
  • 30g de sucre
  • 2 kiwi
  • 1 mangue
  • 1/2 ananas
  • 2 fruits de la passion
Recette :
Fouettez les blancs d’oeuf en neige et incorporez les sucres. Remplir une poche à douille avec cette meringue.
 
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, dressez les disques de meringues, repassez sur le pourtour des disques plusieurs fois pour créer des bordures comme des coupelles de meringues.
 
Enfournez à 110°C pour 1h15 de cuisson (selon le four).
 
Epluchez et coupez les fruits en petits cubes.
 
Montez la crème en chantilly en fouettant avec un batteur, incorporez le sucre. Mettre la chantilly dans une poche à douille cannelle. Pochez la chantilly au centre de chaque coupelle de meringue. 
 
Déposez les morceaux de fruits frais sur le dessus de la crème. 
 
Bonne dégustation ! 
 
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Ouverture d’une boulangerie à la Vallée du Tir

Bonne nouvelle pour les amoureux du goût ! Le réseau de boulangerie-pâtisserie L’Atelier Gourmand a inauguré sa 4ème boutique le 2 septembre à l’entrée de la ville de Nouméa. Ce nouveau point de restauration s’est installé au Grand Hôtel du Pacifique, un bâtiment fraichement rénové et chargé d’histoire. La décoration se veut moderne et tendance dans la lignée des autres magasins.