Il vous reste du pain rassi et vous ne savez pas quoi en faire ? Voici une recette qui va régaler toute la famille !!
Ingrédients pour 25 croquettes :
- 400gr de pain rassi (idéalement une baguette)
- 20cl de lait
- 3 oeufs
- 200gr de fromage (celui de votre choix)
- Sel, poivre et muscade
Recette :
Emietter le pain dans un saladier. L’arroser de lait, ajouter les oeufs, 1/2 cuillère à café de sel, de poivre et de noix de muscade. Mélanger à la fourchette. Mixer grossièrement puis malaxer la pâte avec les mains et la mettre en boule. Laisser reposer environ 15 min.
Diviser la boule de pâte en portions de 30gr que l’on dépose sur un plan de travail fariné. Retirer la croute du fromage (si nécessaire) et le couper en gros cube.
Avec les mains farinées, prendre une portion de pâte, l’aplatir, insérer un cube de fromage et bien rouler l’ensemble pour former une croquette avec un coeur de fromage. Déposer sur le plan de travail et faire de même jusqu’à épuisement de la pâte. Mettre de la farine dans une assiette creuse et rouler chaque croquette. Les réserver dans une assiette.
Chauffer le bain de friture à 160°C. Plonger à l’aide d’un écumoire les croquettes dans une friteuse pendant 3 minutes au moins (remuer de temps en temps). Laisser refroidir et juste avant de les servir, passer-les à la seconde friture pendant 3 minutes également. Egoutter sur un papier absorbant et régalez-vous !!!
Cheeeeeeeeeeese !
