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Potage aux pommes et à la courge Butternut

La recette idéal d'un bon potage qui réchauffe le coeur et le corps par temps de pluie !!

Ingrédients pour 8 portions de potage : 

  • 4 tasses de dés de courge Butternut
  • 3 pommes de taille moyenne, pelées et coupées en morceaux
  • 6 tasses de bouillon de poulet ou de légume
  • 1 petit oignon rouge, finement tranché
  • 1/2 gousse d’ail, tranchée finement
  • 1c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 filet de jus de citron 
  • Sel et poivre
 

Recette :

Dans une grande casserole, à feu moyen, dorer l’oignon dans l’huile d’olive pendant 1 minutes. 

 

Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le jus de citron et le bouillon) et bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois. 

 

Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes environ.

 

Verser le bouillon de poulet ou de légume, assaisonner et laisser mijoter à couvercles semi-fermé pendant environ 30 minutes.

 

Retirer du feu et déposer le mélange dans un robot-mélangeur. 

 

Réduire en purée et servir avec un filet de jus de citron, des fines herbes et déguster !! 

 

 

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez tremper des tranches de pain au céréale de l’Atelier Gourmand dans votre bol de potage…