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L’oeuf nuage

Pour Pâques, les oeufs sont mis à l'honneur ! Voici une recette d'oeuf originale facile qui va plaire à vos convives !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 oeufs
  • 2 boules de Mozzarella 
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 petite poignée de ciboulette
 

Recette :

Séparer le blanc des jaunes.

 

Couper la Mozzarella en morceaux et ciseler la ciboulette.

 

Monter les blancs en neige en ajoutant délicatement la mozzarella coupée en petits dés et la ciboulette. 

 

Dresser des petites montagnes sur un papier cuisson en veillant à laisser un petit nid pour le jaune. 

 

Enfourner pour 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le blanc brunisse. 

 

Ajouter le jaune et laisser cuir encore 3 minutes.

 

Retirer du four et déguster avec du bon pain de l’Atelier Gourmand ! 

 
 
 
Cupcakes irlandaisCategoriesRecettes

Cupcakes irlandais

Pour fêter la Saint Patrick quoi que de mieux qu'un cupcake irlandais ? 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 130g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 130g de cassonade
  • 130g de beurre doux
  • 1cc de whisky
  • 125g de margarine végétale
  • 50g de sucre glace
  • 2 gouttes de colorant alimentaire vert

Recette :

Préchauffez le four à 180°C. 

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, la cassonade et le beurre mou coupé en morceaux. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse. Ajoutez éventuellement le whisky. Mélangez à nouveau. 

 

Remplissez aux trois quarts des moules à muffins. Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir et démoulez. 

 

Mélangez la margarine végétale avec le sucre glace et le colorant vert. Remettez au frais avant de garnir une poche à douille cannelée. Décorez les cupcakes refroidis avec la crème verte. 

 

Régalez-vous !

 
BUGNES LYONNAISESCategoriesRecettes

Les bugnes lyonnaises

Pour fêter Mardi Gras comme il faut, nous vous avons concoctés une recette qui fera plaisir aux grands comme aux petits !!

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 50ml de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 40g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Zestes d’orange ou de citron

Recette :

Verser la farine dans un saladier, faire un puit et verser les oeufs légèrement battus.

 

Ajouter l’huile, le sel, le sucre ainsi que l’eau de fleur d’oranger. 

 

Pétrir le tout, on doit obtenir une pâte lisse et ferme. Laisser reposer pendant 2h afin que la pâte se détende.

 

Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement farinée. Découper des losanges ou rectangles à l’aide d’une roulette. 

 

Effectuer une incision au centre des bugnes. 

 

Chauffer l’huile de friture et faire cuire les bugnes des deux côtés. Égoutter les bugnes et les passer généreusement dans du sucre glace. 

 

Miam, régalez-vous !!

Fêta grillée sésame mielCategoriesRecettes

Fêta grillée au sésame et au miel

Pour les amateurs de fromage à l'apéritif, vous allez être heureux ! Voici une petite recette à base de fêta !

Ingrédients :

  • 50g de farine
  • 100g de sésame
  • 3 c.à.s de miel
  • 1 branche de persil ou de menthe
  • 1 citron
  • 4 c.à.s d’huile
  • 1 bloc de fêta de 200g
  • 2 oeufs

Recette :

Couper la fêta en 4 grands bâtonnets

 

Les passer successivement dans la farine, l’oeuf battu, et les graines de sésame de façon à ce qu’ils soient entièrement panés.

 

Les faire dorer dans l’huile de chaque côté pendant 5 minutes.

 

Arroser de miel et parsemer de persil ou de menthe.

 

Servir avec des quartiers de citron.

 

TARTE SOLEIL AU CAMEMBERT ROTICategoriesRecettes

Tarte soleil au camembert rôti

Soyez original pour l'apéro ! Voici une recette à base de camembert qui va ensoleillé votre soirée ! 

Ingrédients :

  • 1 camembert
  • 50g de noisettes
  • 2 pâtes feuilletées
  • 125g de compote de pomme

Recette :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Dérouler la première pâte feuilletée et y faire un trou au centre à l’aide du couvercle du camembert.

 

Étaler sur la pâte, tout autour du trou, la compote de pomme et parsemer de noisettes concassées. Faire de même avec le rond de pâte prélevé.

 

Dérouler la seconde pâte et y faire un trou au centre, comme pour la première pâte. Déposer sur la première pour la recouvrir.

 

Couper la pâte sans aller jusqu’au bout pour faire 24 rayons. Les torsader. Faire pareil avec les petits ronds de pâte prélevés.

 

Enfourner pour 15min de cuisson 

 

Placer le camembert déshabillé dans sa boite (à laquelle on aura ôté toute étiquette) et poursuivre la cuisson 10 minutes.

 

 

C’est prêt !!  

Recette Tapenade maisonCategoriesRecettes

Tapenade maison

Place à la tapenade maison ! Une recette simple et très appréciée par les amateurs d’olives !

Ingrédients :

  • 220g d’olives noires
  • 8 câpres
  • 5 filets d’anchois à l’huile
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Recette :

Hacher finement la gousse d’ail.

 

Mettre dans le bol d’un mixeur les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail hachée, les olives noires et l’huile d’olive.

 

Mixer le tout assez finement.

 

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre tapenade sur du bon pain coupé en tranche.  
 
 
TARTINE AUBERGINE CHÈVRE MIELCategoriesRecettes

Toast aubergine chèvre miel

On vous propose une recette délicieuse et rapide de tartines : aubergine, chèvre et miel !

Ingrédients pour 10 tartines :

  • 1 aubergine
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre
  • Herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 10 tranches de pain complet
  • 20gr de pignons de pin
  • Chèvre frais
  • Miel
 Recette :
Commencer par préparer le caviar d’aubergine. 
Couper l’aubergine dans le sens la longueur et l’entailler profondément en quadrillage. 
Hacher finement gousse d’ail et la déposer sur la chair des aubergines. 
Saler, poivrer et recouvrir avec des herbes de Provence et de l’huile d’olive et enfourner 30 à 40 min à 180°C. Une fois cuites, retirer la chair qui doit être tendre à ce stade et la mixer avec le jus de citron afin d’obtenir le caviar d’aubergine.
 

Préparer ensuite les chips d’aubergine. Prendre la petite aubergine et la tailler en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Les badigeonner légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier  sulfurisé. Enfourner 20 à 30 min à 120°C. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos lamelles.


Pour finir, faire griller les tranches de pain. Attendre qu’elles refroidissent un peu et tartiner de chèvre. Ajouter un léger filet de miel puis tartiner du caviar d’aubergine. Ajouter des chips et des pignons de pin sur le dessus. 


C’est prêt !!

PAIN APÉRITIF FROMAGECategoriesRecettes

Recette pain apéritif au fromage à raclette et lardons

La saison fraiche est là ! Pour accompagner vos apéritifs voici une délicieuse recette de pain farci au fromage à raclette.

Ingrédients  :

  • 1 miche de pain
  • 200g de fromage à raclette
  • 100g de lardons
  • Origan frais ou ciboulette
  • 20 à 30 g de beurre fondu

Recette :

Préchauffer le four à 200°C.


Ciseler la ciboulette ou effeuiller l’origan.


Entailler le pain presque jusqu’au fond, mais sans couper de tranches. Tourner ensuite la miche de pain d’un quart et couper à nouveau, de manière à former un quadrillage.


Couper le fromage en morceaux de 1cm. Le placer dans un saladier avec les herbes et les lardons allumettes. Mélanger délicatement.


Écarter les quadrillages du pain et répartir entre les carrés.


Badigeonner le dessus et le côté du pain de beurre fondu et enfourner durant 15 à 20 minutes environ. 


Servir sans attendre.

PAIN PERDUCategoriesRecettes

Recette du pain perdu

Aujourd’hui voici la recette du pain perdu, la star du petit-déjeuner et du brunch ! Une bonne manière de recycler sa baguette de la veille.

 Ingrédients pour 6 personnes :

  • 15 cl de lait
  • 3 c à s de sucre
  • 3 oeufs
  • 9 toasts ou 9 parts de brioche
  • Beurre

Recette :

 

Battez grossièrement les oeufs avec le lait et le sucre dans une assiette creuse. Coupez les toasts en deux dans le sens de la diagonale. 

 

 

Trempez rapidement les demi-toasts dans le mélange ainsi obtenu (si vous les laissez trop longtemps, ils risquent de s’émietter).

 

 

Saisissez-les sur votre plus grande poêle dans laquelle vous aurez placé une noix de beurre, 1mn environ de chaque côté.

 

Servez la première tournée est prête !! 

 

 

Bon appétit.

 
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Recette croissants au jambon

On vous propose une petite recette salée à base de croissant à déguster avec une petite salade pour la touche de verdure !

 

Ingrédients :

  • 4 tranches de jambon
  • 100g de gruyère
  • 25g de farine
  • 25 cl de lait
  • 25 g de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Recette :

Ouvrir les croissants en deux à l’aide d’un couteau sans les séparer complètement.

 

Rouler les tranches de jambon.

 

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, y ajouter de la farine et petit à petit en remuant au fouet y ajouter du lait. Laisser épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade.

 

Quand la béchamel est prête ajouter du gruyère et le faire fondre. Étaler à l’intérieur des croissants. Ajouter une tranche de jambon roulée, puis encore de la béchamel et du fromage râpé.

 

Répéter l’opération pour les autres croissants.

 

Mettre au four à 160°C pendant 20 min tout en surveillant.

 

Laisser refroidir sur une grille avant de les manger.